A povoação que deu origem ao atual município de Acorizal surgiu em um período de transformação na região do antigo Arraial do Senhor Bom Jesus do Cuiabá. Nos primeiros tempos, a mineração sustentava a economia local. Contudo, com o esgotamento das catas fáceis de ouro e a forte fiscalização da Coroa portuguesa, muitos moradores deixaram o arraial em busca de novas minas promissoras.
Enquanto parte seguiu rumo a outras regiões, alguns habitantes, menos aventureiros e de inclinação agrícola, subiram pelas margens do rio Cuiabá e de seus afluentes em busca de terras férteis. Nessas áreas passaram a cultivar alimentos destinados a suprir as necessidades da vila, que carecia de produção local.
Esses pioneiros foram, possivelmente, os primeiros moradores da área que viria a formar o município de Acorizal. Diferentemente de localidades vizinhas, cuja origem esteve ligada à mineração, Acorizal consolidou-se sobre bases essencialmente agrícolas. Entre as primeiras iniciativas destacou-se o cultivo da cana-de-açúcar, introduzido por Antonio da Silva Lara, contribuindo para fixar a população e fortalecer a economia rural da região.
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